Conserves maison : Les légumes en bocaux et leurs bienfaits - Couverture rigide

Apprenez à faire des conserves de légumes pour les déguster tout au long de l'année. Tous les conseils pratiques pour garder la saveur des produits du jardin. Carottes, choux, concombres, haricots, poivrons tomates: la conservation des légumes en bocaux selon une méthode simple de fermentation lactique.
Plus de 20 recettes de bons petits plats à base de légumes en conserves maison.
Un chapitre qui fait le point sur les valeurs nutritives des légumes en bocaux et sur leurs bienfaits pour la santé. Avec la mode des produits organiques, les légumes en bocaux sont à la mode: on peut les consommer soi-même ou les offrir à ses amis et connaissances.

Karin Bojs travaille depuis quinze ans au Dagens Nyheter en tant que journaliste scientifique et rédactrice en chef du service scientifique Elle a été nommée docteur honoris causa à l'université de Stockholm pour l'ensemble de ses contributions, et a reçu le prix scientifique décerné par l'Académie royale des sciences de Suède, ainsi que le prix de la Connaissance décerné par l'Encyclopédie nationale suédoise. Elle bénéficie de nombreuses années d'expériences professionnelles dans l'alimentation, et consacre son temps libre à la culture de son potager et à la fermentation lactique de ses légumes.